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医学专家谈:营养科学是硬道理
发布时间 2009-7-28 14:02:34

 

营养科学是硬道理 医学专家谈:  ■黄山

    “民以为食为天”,饮食营养是人民生活中一日不可缺少的。最近,着名医学专家、同济大学医学院许士凯教授指出:从全国营养调查结果来看,目前我国人民膳食中营养素摄取并不均衡。如摄入过多的食盐、糖类,而摄入不足的有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、核黄素及维生素A等。因此,对人们的膳食营养进行科学指导,已成为十分迫切的社会要求。

        许教授认为,科学营养对增进人民体质、预防疾病、提高国民健康水平,对现代化建设和社会进步等方面都有着重要作用。人类在漫长生活实践中,对营养逐渐由感性经验到科学认识。我国三千年前就有“食医”,相当于现代的“营养师”,专业从事研究指导科学营养与健康、长寿、提高体质等方面的关系。 

       世界上有很多关于科学营养紧密联系着改变一个民族、一个国家前途的事例。众所周知,“一杯牛奶强壮一个民族”,就是日本科学营养成功的经验。在北欧挪威“一勺野生鳕鱼肝油,强壮了一个国家”。近百年来,挪威强调学生每天吃一勺野生鳕鱼肝油。日本、挪威都是目前世界上着名的长寿、富裕国家,在诸多成功因素中,不能不说牛奶和鳕鱼肝油的优质营养也起到了一定的作用。牛奶中含有优质蛋白质、维生素、矿物质;野生鳕鱼肝油中含有优质ω—3不饱和脂肪酸和多种维生素,这些营养素对健康都是十分必需的。

        许教授还介绍说:世界卫生组织WHO总干事曾强调指出:希望通过科学研究和努力,使人们能进入一个新时代,将野生鳕鱼肝油成为人们每天饮食中的一个组成部分。

       其实,1993年我国国务院颁发的《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》中,早就指出:由于膳食不平衡而造成的“文明病”已在我国出现。近年来,这些文明病发病率正在迅速上升。因此,科学营养的研究、指导、宣传,对提高人民健康水平,对现代化建设、社会进步具有极其深远的现实意义,绝不是可有可无的问题。科学是硬道理,科学营养也是其中的一个道理。(来源:上海 《青年报》)

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